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Le gaspillage

Hello Hello,

J’espère que vous allez bien !

Cette semaine était chargée : entre le tournage d’une vidéo avec Julien du Studio Plouf et notre deuxième marché, je n’ai pas eu le temps de m’ennuyer !Je suis hyper heureuse, le marché d’Arras samedi était encore une fois une réussite !

Petit bilan :
– 62 pots vendus = plus de 30 kg de pommes sauvées
– 0 pot cassé
– De belles rencontres
– Beaucoup de fous rires
Cette semaine j’étais accompagnée par Louise et Julien : merci ! 🥰

Petite surprise cette semaine : soyez nos premiers clients !Est-ce-que vous voulez goûter les premières compotes de La Cuisine de Jeannette ?
Il me reste quelques pots : pomme – pomme/cannelle – pomme/banane

Si vous habitez dans la métropole lilloise, et que vous aimez la compote envoyez-moi un message !
Aujourd’hui, parlons peu, parlons bien.

Le gaspillage : quelles origines et comment y remédier ?
Le gaspillage un problème dans nos sociétés d’opulence ?Vous n’êtes pas sans savoir que le gaspillage est un problème considérable dans nos sociétés.
Pour que vous vous rendiez compte de l’ampleur du problème, voici quelques chiffres clefs :
40% des fruits et légumes que nos producteurs produisent ne sont pas consommés.
10 millions de tonnes de nourriture est gaspillées chaque année en France.
– À la maison, 29 kilogrammes d’aliments par habitant finissent chaque année à la poubelle !

Quelle est l’origine de ce gaspillage ?
Voici la répartition du poids total de nourriture gaspillée selon les étapes de la chaîne alimentaire, en %

CONSOMMATION = 33%
Déchets de préparation, restes de repas jetés, produits périmés
PRODUCTION = 32%
Dépassement des quotas de pêche, fruits et légumes moches
TRANSPORT, STOCKAGE ET TRANSFORMATION = 21%
Conditionnement défectueux, rupture de la chaîne du froid
DISTRIBUTION = 14%
Invendus, produits abimés

Vous l’aurez compris le gaspillage concerne toute la chaîne alimentaire. Et même si les industriels, les producteurs et les distributeurs doivent trouver des solutions, nous avons aussi un rôle à jouer en tant que consommateurs !Quelques solutions pour y remédier à la maison ?

À votre échelle, vous pouvez agir pour réduire le gaspillage :
– Apprendre à bien lire les étiquettes : cf ma newsletter concernant la conservation des aliments.
– Préparer vos menus à l’avance, comme ça vous achetez seulement ce dont vous avez besoin !
– Tester des recettes anti-gaspi : est-ce que cela vous intéresse que je vous en partage ?
– Acheter des produits issus d’entreprises qui revalorisent des invendus. Par exemple, dans les Hauts-de-France : la bière Pain de Minuit ou encore les biscuits Happy Dreche.

Et la Cuisine de Jeannette dans tout cela ?

Vous le savez, l’objectif de La Cuisine de Jeannette est de récupérer des fruits et légumes déclassés ou non valorisés pour :
– Éviter le gaspillage.
– Générer un revenu supplémentaire aux agriculteurs.

D’ailleurs, vous pouvez peut-être m’aider : est-ce que vous connaissez des maraîchers qui pourraient être intéressés par la démarche ?

Pour aller plus loin …N’hésitez pas à aller voir directement les sources qui m’ont aidé à écrire cette newsletter :
Zéro déchet, zéro Gaspi, Les merveilles créatives du recyclage alimentaire, Lisa Masset 2017
Obkelik, l’info graphique N°4 2021 “Make the planet Greta again”, p.29
“Manger mieux, gaspiller moins” Note de l’Ademe, 2019

Et vous, quels sont vos astuces anti-gaspi ?

Très belle semaine !

Ombeline

PS : si vous aimez me lire, ajoutez-moi à vos contacts ! Sinon mes mails risquent d’aller dans les SPAMS …

Envie de devenir une consomacteur/trice ?